초간단 짜지않은 간장 새우장 황금레시피! 간장새우장레시피 제철새우요리

안녕하세요 ! 리치쏘야에요 드디어 가을 제철 새우가 나왔습니다!!
새우중독자인 저는 매주 새우를 시켜먹는데요 구이로 먹어도 맛있고 회로먹어도맛있고 새우장으로도 맛있는 새우 !
오늘은 제가 만들어먹은 레시피중 제일 맛있었던 새우장레시피를 알려드릴게요! 

사진은 4일숙성된 새우입니다 (냉동아닌 활새우로 간장새우를 담굴시 4~5일정도 숙성해야 제일맛있습니다.)

간장새우 재료
새우 20마리정도 
간장 150ML
물 250ML
미림 100 ML
올리고당 3숟가락
설탕 1숟가락
파 1대
양파 한개 (반은 간장끓일때넣고 반은 숙성시킬때넣을용)
월계수잎
레몬즙이나 레몬

 

1. 먼저 새우를 흐르는 물에 씻고 먹기 편하게 몸통 껍질을 까줍니다 (안까고 바로담궈도되는데 저는 먹을때 불편했어요)

2.왼쪽새우는 간장새우장용 오른쪽새우는 새우회용
머리는 취향껏 떼고 담아도됩니다 저는 비쥬얼과 새우내장을먹기위해 머리를 남겨뒀습니다.

3. 간장 ,물 ,미림,올리고당 , 설탕 , 파, 양파반개 ,월계수잎, 레몬즙
(레몬을사용하실분은 같이 끓이지말고 숙성시킬때 슬라이드로 잘라넣어주세요 )
위 재료들을 한꺼번에넣고 15분정도 팔팔 끓인후 건더기를 건지고 충분히 식혀줍니다
뜨거운채로 새우에 부으면 새우가 익어요 .. 충분히 식혀주는거 매우중요! 

4.  새우를 통에 담은후  양파반개 ,레몬슬라이스 (저는 레몬즙으로 사용) ,  청양고추를 넣고 식힌 간장을 부워주세요 (청양고추는 매운거 좋아하시면 많이 넣으면 매콤해집니다 )

4일정도 숙성시키고 먹으면 완성!
활새우는 4~5일정도 숙성시켜야맛있고
냉동새우로 담굴시 3일정도에 먹으면 제일맛있습니다 ! 
 
그럼 맛있게드세요!